ita | eng | fra |

Les Propriétaires


Photo de group Photo de group Photo de group Photo de group
à la piscine Luna Orsa Fiore et ses fils

Fiore et Orsa vous attendent

Être hôte de l’Agritourisme Borgo Personatina, cela veut dire vivre proche des propriétaires et animatrices Fiore Bocca et Orsa Pellion di Persano.

Toutes deux nées en Piémont, Fiore et Orsa sont cousines directes: leurs mères étaient sœurs et, comme cela arrive souvent dans les familles "matriarcales de fait" (une grand-mère veuve, 3 filles et une prédominance de petites filles), elles grandissent comme des sœurs entre Turin et la grande villa de Castagneto Po.

La maison de campagne était un solide point de référence physique et affectif où durant les fréquentes réunions de famille se renouvelaient les traditions, se fêtaient les évènements importants, se renforçait la cohésion familiale et se ressoudaient les rapports entre les générations. Dans un climat toujours serein et joyeux, la porte était aussi souvent ouverte aux amis et invités qui participaient volontiers à d’agréables journées de convivialité et partage.

C’est dans cette atmosphère qu’ont grandi Fiore et Orsa, et c’est ce qu’elles ont voulu recréer lorsqu’elles ont décidé de donner le jour au projet de l’Agritourisme Borgo Personatina.

Sur les traces de la tante la plus jeune, c’est Orsa Pellion di Persano qui, la première à 20 ans se transfère en Toscane, pour commencer une longue période d’étude et de recherche en anthropologie culturelle. Là elle apprend à remplacer le beurre par l’huile d’olive, à frotter l’ail sur le pain et plus que tout autre chose, à regarder ce qu’il y a derrière la nourriture: histoires, arts, savoirs, relations.

Elle obtient une licence à l’Université de Lettres et Philosophie de Sienne avec une thèse de recherche sur les femmes et les rituels domestiques d’un village africain. Grâce à une bourse d’étude elle se rend en Grande Bretagne pour suivre les cours de spécialisation en "Anthropologie de l’alimentation et de la santé".

Le thème de la nourriture, étroitement lié à son intérêt pour la problématique des femmes et l’anthropologie culturelle, devient central pour sa « subsistance » aussi: pour arrondir sa bourse d’études, une amie lui offre de cuisiner pour certaines familles londoniennes et d’organiser avec elle des déjeuners et des banquets aux menus italiens classiques. Un soir elles sont appelées par le chanteur des Pink Floyd pour préparer un dîner d’anniversaire.

De retour en Italie, elle reprend contact avec l’Université de Sienne et commence son doctorat de recherche en "Anthropologie et histoire de l’alimentation".
Après de longues années d’étude Orsa décide de mettre en pratique ses connaissances sur la nourriture et les pratiques alimentaires en organisant des cours de cuisine pour les touristes et voyageurs qui passent par la Toscane. Plus que des leçons, ces rencontres deviennent de véritables rendez-vous culturels, moments de saveur et connaissance qui donnent l’idée de l’ampleur et de la richesse des mondes de la cuisine. C’est ainsi qu’elle débute son activité professionnelle d’anthropologue, gastronome, et co-directrice de l’Agritourisme Borgo Personatina.

Après des études classiques à Turin, Fiore Bocca aussi se transfère en Toscane en 1989 pour fréquenter la faculté d’Archéologie de l’Université de Sienne.
C’est là que commence sa vie universitaire, avec la participation à diverses campagnes de fouilles et de recherche sur le terrain en Toscane, Pouilles, Latium, Lombardie et en France. Les études sur la céramique et sur l’architecture antique et médiévale guideront Fiore vers l’art et la tradition du riche patrimoine culturel toscan et la porteront à chercher sa voie pour mettre en pratique cette passion.
C’est ainsi, qu’avec la naissance de son premier enfant en 1999 (deux autres vont naître, en 2000 et 2004), elle décide de chercher un endroit où pouvoir concilier sa vie de famille avec le travail et les intérêts d’étude. Le projet naît d’ouvrir un agritourisme et c’est avec sa cousine Orsa que commence l’aventure de l’Agritourisme Borgo Personatina.

Fiore suit pendant presque cinq ans la restructuration complexe du bourg dans le plus grand respect de l’architecture et de l’implantation originale, mais en se servant de toutes les nouvelles écotechnologies disponibles: panneaux solaires, recyclage des eaux, économies d’énergie pour l’éclairage et le chauffage.
C’est grâce à la complicité et à l’implication de toute la famille (la sœur scénographe, les tantes expertes en fleurs et jardins, la cousine passionnée de cuisine, l’encouragement et le soutien de la maman) que la première des maisons de l’Agritourisme Borgo Personatina est prête à être habitée et qu’en 2007 l’agritourisme ouvre ses portes à ses premiers hôtes.

Fiore Bocca à la responsabilité de la partie agricole de la propriété, des 500 magnifiques oliviers qui chaque année produisent "l’or jaune", typique de cette zone, cultivés dans le plus parfait respect de l’agriculture biologique.

Le soin et l’amour pour la terre, la passion pour la nourriture et la connaissance de la cuisine traditionnelle toscane ou non, le goût et le raffinement des maisons et du mobilier, sont la vanité et le succès de l’engagement de Fiore et Orsa et sont le complément naturel de leur rôle d’accueil et d’hospitalité, dans l’espoir que tout cela soit aussi apprécié par les hôtes qui choisissent de passer leurs vacances à l’Agritourisme Borgo Personatina.

Les Propriétaires

Les Propriétaires

Être hôte de l’Agritourisme Borgo Personatina, cela veut dire vivre proche des propriétaires et animatrices ...

L’Accueil

A l’Agritourisme Borgo Personatina tous les services sont pensés pour assurer aux hôtes le maximum ...